Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления гречки с курицей в духовке в горшочках. Из указанного количества продуктов получается 9 неполных горшочков объемом 700 мл. Можно взять по 500 мл, тогда они получатся полными. Курицу разморозьте заранее в холодильнике, а затем дайте постоять при комнатной температуре не менее 1 часа перед жаркой. Использовать можно как красное, так и белое филе.
Лук-порей с легкостью заменяйте репчатым луком, белым, красным или любым другим по вашему вкусу. Сливочное масло я использую 72,5% жирности, не обязательно брать самое дорогое 83%-ое, так как на вкусе это особо не отразится. Главное, чтобы в нем не было заменителей молочных жиров.
Из приправ я ограничилась хмели-сунели. Вместо нее можно взять универсальную приправу или специальную «Для курицы». В целом, можно экспериментировать, ориентируясь на специи, которые нравятся именно вам.
-
Шаг 2
Куриное филе обсушить полотенцами и нарезать крупными кусочками, по 3-4 см.
Совет: в филе бедра могут оставаться хрящи после разделки, при необходимости вырежьте их кухонными ножницами.
-
Шаг 3
В сковороде разогреть растительное и сливочное масло на сильном огне не менее 3-4 минут. Выложить курицу и жарить 3-4 минуты на сильном огне без крышки до образования легкой корочки.
-
Шаг 4
Нарезать лук-порей полукольцами, пока жарится мясо.
-
Шаг 5
Мелкими кубиками нарезать морковь, чтобы она успела приготовиться.
-
Шаг 6
Курицу перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты до легкой корочки с другой стороны.
-
Шаг 7
Добавить лук-порей и обжаривать 2-3 минуты на сильном огне, он быстро становится мягким.
-
Шаг 8
Всыпать хмели-сунели и посолить, если в составе приправы нет соли.
-
Шаг 9
Сразу же выложить морковь.
-
Шаг 10
Перемешать, влить 100-120 мл воды.
-
Шаг 11
Накрыть крышкой и отправить на сильный огонь. Как только вода закипит, тушить на огне чуть выше среднего (4/6 для электроплиты) около 6 минут.
-
Шаг 12
Подготовить горшочки. Разложить по 2-3 ложки куриной смеси (у меня вышло по 170 г в каждый горшочек, куриную смесь я предварительно взвесила, отняв вес сковородки).
-
Шаг 13
Сверху выложить по 90 г сырой гречки.
-
Шаг 14
Влить по 180-200 мл воды. Соль я на этом этапе не добавляю, так как лучше каждый потом добавит столько, сколько нужно, во время еды.
-
Шаг 15
Накрыть гречку в горшочках крышками и поставить в холодную духовку. Установить нагрев на 220-230 градусов. Когда духовка нагреется, засечь 15 минут. Затем мощность снизить до 200 градусов и готовить еще 15 минут.
-
Шаг 16
Как только время выйдет, достать горшочки. Перемешать содержимое, накрыть крышками и дать постоять еще 10-15 минут.
-
Шаг 17
Подавать гречку с курицей из духовки прямо в горшочках или разложить по тарелкам. Можно украсить зеленью. Приятного аппетита!
