Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для котлет из куриного филе с сыром. Помидоры выбрать плотные и мясистые, без лишнего сока, чтобы фарш не получился водянистым. Сметану использовать жирностью не менее 15%.
-
Шаг 2
Куриное филе вымыть под холодной водой, аккуратно обсушить бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Взять острый нож и нарезать филе сначала на тонкие пласты, затем на полоски, а после этого измельчить на маленькие кубики. Чем мельче нарезка, тем нежнее получится готовая котлета.
📌 Куриная грудка на сковороде: рецепты
-
Шаг 3
Помидор вымыть, обсушить, при необходимости удалить плодоножку. Нарезать его такими же небольшими кубиками, как и курицу. Если помидор очень сочный, убрать лишний сок, чтобы фарш не получился жидким и растекался на сковороде.
-
Шаг 4
Зелёный лук вымыть, обсушить, мелко нарезать ножом. По желанию добавить укроп, петрушку или кинзу. Зелень придаст аромат и сделает вкус котлет более ярким и свежим.
-
Шаг 5
Твёрдый сыр натереть на средней тёрке. Накрыть, чтобы он не подсох до момента смешивания.
-
Шаг 6
Выложить куриное филе, помидоры, зелень и тёртый лук в глубокую миску. Разбить одно яйцо, добавить муку и сметану. Посолить, поперчить, при желании добавить любимые специи. Тщательно перемешать ложкой до однородной массы. Фарш должен получиться вязким, но не слишком жидким, чтобы его можно было выкладывать ложкой.
-
Шаг 7
Разогреть сковороду на среднем огне, влить одну столовую ложку растительного масла и хорошо его прогреть. Выложить фарш столовой ложкой, формируя аккуратные котлеты прямо на сковороде и слегка подравнивая края. Жарить без крышки до появления румяной корочки с нижней стороны, примерно по 5-6 минут.
-
Шаг 8
Аккуратно перевернуть котлеты лопаткой и продолжить жарить с другой стороны ещё 5-6 минут, пока они полностью не прожарятся и не станут золотистыми. Огонь держать умеренный, чтобы котлеты прожарились внутри и не подгорели снаружи.
-
Шаг 9
Снять готовые котлеты из куриного филе со сковороды и дать им пару минут «отдохнуть». В готовом виде котлеты получаются сочными, ароматными, с мягкой текстурой и насыщенным вкусом, отлично подходящими для подачи сразу после приготовления. Приятного аппетита!
