Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить необходимые продукты для приготовления рулетиков из баклажанов с морковью.
Подготовить овощи, баклажан и морковь вымыть и очистить от кожуры.
-
Шаг 2
Нарезать баклажаны вдоль тонкими пластинами.
-
Шаг 3
Поместить баклажаны в глубокую емкость, залить холодной водой, посолить и оставить на 10-15 минут, чтобы убрать горечь.
-
Шаг 4
Пока заняться подготовкой начинки для рулетиков. Морковь натереть на средней терке. Можно слегка обжарить ее до мягкости на сковороде с небольшим количеством масла. В рецепте я использовала сырую морковь.
-
Шаг 5
Чеснок натереть на самой мелкой терке либо выдавить через пресс. Если не любите ярко выраженный вкус чеснока, можно использовать сушеный чеснок.
-
Шаг 6
Плавленый сыр натереть на крупной терке. Либо мелко нарезать кусочками.
-
Шаг 7
В миске соединить морковь, плавленый сыр, чеснок, майонез.
По желанию в начинку можно добавить мелко нарезанную зелень, орехи.
-
Шаг 8
Перемешать начинку.
-
Шаг 9
Вынуть баклажаны из воды, дать стечь лишней жидкости.
-
Шаг 10
Подготовить сковороду с толстым дном, сбрызнуть растительным маслом, выложить ломтики баклажанов для обжарки, посолить, поперчить по вкусу.
-
Шаг 11
Обжарить баклажаны с двух сторон до мягкости и золотистости.
Также можно выложить на застеленный пергаментом противень баклажаны, сбрызнуть маслом и запечь в духовке при 200 °C около 10 минут с каждой стороны.
-
Шаг 12
На край каждого ломтика баклажана выложить примерно чайную ложку начинки.
-
Шаг 13
Затем каждый ломтик с начинкой аккуратно свернуть в рулетик. Проделать это со всеми заготовками.
-
Шаг 14
Подавать рулетики на тарелке, можно украсить свежей зеленью или посыпать дроблеными грецкими орехами. Также они отлично сочетаются с домашним томатным соусом или аджикой, йогуртовой заправкой.
-
Шаг 15
Вкусные рулетики из баклажанов с морковью и сыром готовы.
Пусть на кухне будет вкусно, уютно и вдохновенно! Готовьте с удовольствием!
