Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления огурцов малосольных в кастрюле с чесноком.
У меня 2 молодые веточки черной смородины. Если просто листья, то беру штук 6-8. Вместо смородины можно взять листья дуба или вишни.
У меня молодые, небольшие листья хрена. Если большой лист, то 1 или 2.
-
Шаг 2
В первую очередь в кастрюлю добавить соль, сахар, залить воду и довести до кипения.
Всё, выключить и отставить в сторону остывать.
-
Шаг 3
Очистить чеснок и нарезать его пластинами. Если небольшие зубчики, то вполне достаточно на две половины.
-
Шаг 4
Огурцы вымыть, и отрезать концы.
Тут отступление. У меня свеже собранные огурцы. Если они уже полежали день — другой, то всегда перед солением вымачиваю их примерно 1 — 2 часа в холодной воде. Этим нехитрым шагом вы делаете огурцы более упругими, такими же, как вы собрали с грядки.
-
Шаг 5
Дно кастрюли выложить половиной зелени: лист хрена, укроп, тархун, листья смородины и половину от всего количества чеснока.
-
Шаг 6
Поверх плотно выложить огурцы и присыпать оставшимся чесноком.
-
Шаг 7
Далее идёт вторая половина зелени.
-
Шаг 8
Закрыть листьями хрена и залить тёплым рассолом.
-
Шаг 9
Накрыть сверху тарелкой, чтобы огурцы не всплывали, и поместить какой-то небольшой груз. Оставить на сутки просто на кухне, а после переложить в холодильник.
Я базирую на тарелку стеклянную крышку от небольшой кастрюли.
Какой груз вы бы не поставили, он должен быть абсолютно чистым, поскольку возможен контакт с водой, в которой солятся наши огурцы.
-
Шаг 10
Уже через пару тройку часов, когда огурцы охладятся можно начинать пробовать.
Чем дольше стоят, тем вкуснее будут.
-
Шаг 11
Огурцы малосольные в кастрюле с чесноком готовы.
Если вдруг кастрюля слишком широка для вашего холодильника, то можно переложить всё в трёх литровую банку.
Всем приятного аппетита!
📌 Если этот рецепт вам понравился, загляните в нашу подборку малосольных огурцов — там найдутся разные варианты на любой вкус.
