Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты: ягоду, сахар, розмарин. Смородину можно взять свежую или замороженную, на вкусе и результате это никак не отразится. Замороженные ягоды нужно разморозить в течение 1-2 часов, чтобы легко измельчались.
Свежий розмарин должен быть зеленым, без коричневых иголочек. Если такие имеются, их нужно удалить. Заменить розмарин можно тимьяном – травка даст иной оттенок вкуса и аромата, больше напоминающий пряный чай.
Если ни розмарина, ни тимьяна под рукой не оказалось, можно дополнить чай чуть более простыми травками – фиолетовым базиликом или мятой. В первом случае вкус получается специфический, весьма на любителя, но тоже очень интересный. А вот мята делает чай нейтральным, освежающим.
Совет: заменить коричневый сахар можно обычным белым или же использовать альтернативные подсластители. Например, сироп топинамбура – добавлять на 1/3 меньше, чем сахара. Также подойдут сахарозаменители в порошке и таблетках: эритрит, стевия, «Фитпарад».
-
Шаг 2
Удалить крупный мусор и ветки из смородины, убрать подпорченные ягоды, если имеются. Промыть смородину в большой миске. Не следует промывать ягоду под струей воды – она может помять спелые плоды.
-
Шаг 3
Положить ягоду в просторную миску, добавить весь подготовленный сахар.
-
Шаг 4
Растолочь ягоду специальным пестиком или измельчить погружным блендером.
Совет: можно сразу же положить ягоду с сахаром в мини-измельчитель из комплекта блендера и перемолоть.
-
Шаг 5
Веточку розмарина промыть под струей воды, а затем немного растереть пестиком, чтобы выделились эфирные масла. Так, при заваривании пряная трава отдаст максимум пользы и аромата.
-
Шаг 6
В чайник выложить все ягодное пюре. Следует выбирать посуду по размеру, чтобы вместе с пюре вошла вся вода. Я использую чайник объемом 900 мл.
-
Шаг 7
Положить сверху веточку розмарина или другой пряной травы.
-
Шаг 8
Залить горячей водой – температура должна быть от 70 до 80 градусов. Закрыть чайник крышкой и дать настояться 15-20 минут.
Лайфхак: если вода слишком горячая, сначала можно перелить ее в большую мерную кружку или стеклянный графин.
-
Шаг 9
Сначала у смородинового чая оттенок будет бледный, розово-красный. Но после настаивания он приобретет более насыщенный цвет.
-
Шаг 10
Смородиновый чай, как в ресторане готов. Сразу же разлить его по кружкам. Пить можно горячим или остывшим – в зависимости от предпочтений и времени года.
Совет: ускорить остывание можно, добавив в кружки по 2-3 кубика льда.
📌 Если вам понравился этот рецепт, загляните в нашу подборку других чаёв, как в ресторане, с пошаговыми фото и видео. Там вы найдёте ещё больше идей для уютных чаепитий!
