Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для компота из смородины на зиму.
Закатаны 3 банки по 0,7 литра.
Мята или мелисса по желанию.
-
Шаг 2
Ягоды очистить от веточек и мусора и быстро промыть.
Кто-то закатывает красную смородину вместе с веточками. Но лично я не пробовала. Если этот человек вы, то обязательно поделитесь опытом в комментариях:)
-
Шаг 3
Простерилизовать банки и крышки.
Наверное, у каждой хозяйки свой метод. Лично я крышки просто промываю и заливаю кипятком. Они так в нём и лежат, до использования.
Банки тоже промываю и ещё влажные ставлю минуты на 3 в микроволновую печь.
Всё, со стерилизацией закончила.
Кстати, крышки для закатки обязательно новые, а не «вроде нормальная, закручу второй раз». Тут уже не рискую:)
-
Шаг 4
Распределить ягоды по банкам.
Если используете трёх литровую, то это будет 1 банка, с чуть менее концентрированным вкусом.
-
Шаг 5
Сверху положить мяту.
У меня большая веточка, которую разделила на 3 части. Вкус мяты будет не ярким, просто лёгкий шлейф.
-
Шаг 6
Залить ягоды кипятком.
Далее его мы будем сливать в кастрюлю, так что понадобится специальная крышка с небольшими дырочками. Кстати, такие крышки есть в продаже, но моя где-то затерялась. Поэтому беру любую крышку и с помощью ножа быстро проделываю в ней дырки. Вот такой вот лайфхак.
-
Шаг 7
Слить воду с банок в кастрюлю, добавить сахар, размешать и повторно довести всё до кипения.
-
Шаг 8
Сладким сиропом опять залить ягоды в банках и плотно закрутить крышками.
По большому счёту всё, компот готов.
-
Шаг 9
На крышках проставить дату приготовления.
Если вы много консервируете, то, на мой взгляд, это обязательно. Будете видеть, что брать в первую очередь.
-
Шаг 10
Банки с компотом перевернуть, накрыть полотенцем и дать медленно остыть.
Тут мы убиваем двух зайцев. Во-первых, проверяем герметично ли закручены крышки. Ну а во-вторых, получается как бы лёгкая стерилизация — банки дольше остаются горячими и тепло уходит постепенно.
-
Шаг 11
Компот из смородины на зиму готов.
Через три дня компот стал порядком насыщеннее, ягоды начали отдавать весь свой вкус и цвет.
Кстати, никогда не откладываю и не жалуюсь, что нечего возиться с таким количеством ягод. Появились — через пол часа у меня уже три баночки компота. Я не устала, всё сделала мимолётом, ягоды не пропали.
Поставить компот на хранение до нужного момента.
Всем вкусного компота!
📌 А если хотите ещё больше идей, посмотрите подборку наших рецептов компота на зиму с фото и видео — из абрикосов, персиков, крыжовника и других ягод. Все рецепты проверены, с пошаговыми фото и домашними советами!
