Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для фарша с пастой на сковороде.
Фарш лучше использовать свежий, не замороженный. Он должен быть равномерным, розового цвета, без серых вкраплений. Для более насыщенного вкуса лучше выбрать смешанный фарш, свинина и говядина, так блюдо получится более сочным.
Пасту можно взять любой формы на ваш вкус, главное, чтобы она была высокого качества из твердых сортов пшеницы. Такие сорта пасты, как фузилли, ригатони и пенне хорошо удерживают соус. Я использовала пасту фарфалле.
Если специи для болоньезе найти не удалось — не страшно. Подойдёт простая смесь: немного сушёного орегано, базилика, паприки, молотого чеснока и щепотка сахара для баланса кислинки в томатах. Всё это легко заменить тем, что уже есть в шкафу.
-
Шаг 2
Очистить репчатый лук и нарезать мелко.
💡 Совет: чем мельче лук, тем лучше он «растворится» в соусе и не будет чувствоваться в готовом блюде.
-
Шаг 3
Подготовить глубокую сковороду с толстым дном. Нагреть её до горячего состояния, добавить растительное масло и всыпать туда лук.
-
Шаг 4
Пассеровать лук на среднем огне до золотистого цвета, помешивать, чтобы не пригорел.
-
Шаг 5
Добавить мясной фарш в сковороду к луку. Посолить и поперчить по вкусу.
-
Шаг 6
Перемешать фарш и обжарить 10 минут, разбивать комки, чтобы мясо приготовилось равномерно.
Важно не пересушить — обжаривать до легкой золотистой корочки, чтобы сохранить сочность.
-
Шаг 7
Добавить любимые специи — например, паприку, орегано, немного чеснока. Выложить перетёртые томаты или томатное пюре.
-
Шаг 8
Перемешать и обжарить пару минут, чтобы соус прогрелся и стал более густым.
-
Шаг 9
Затем влить 500 мл кипятка в сковороду.
-
Шаг 10
Добавить пасту в сковороду.
-
Шаг 11
Перемешать, чтобы макароны с фаршем на сковороде были покрыты соусом. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до готовности пасты.
💡 Совет: пасту лучше готовить примерно на 5 минут дольше, чем указано на упаковке, чтобы она полностью впитала соус. Следить за уровнем жидкости и при необходимости доливать кипяток.
-
Шаг 12
Сыр натереть на крупной терке.
-
Шаг 13
Петрушку измельчить.
-
Шаг 14
Когда соус загустеет, а вода выпарится — фарш с пастой на сковороде готов. Оставить под крышкой на несколько минут — так вкусы «соберутся» и паста станет мягче.
-
Шаг 15
Посыпать блюдо тёртым сыром.
-
Шаг 16
Перемешать и посыпать рубленой петрушкой.
-
Шаг 17
Подать блюдо горячим. Наслаждайтесь сочетанием макарон, фарша и томатного соуса с сыром — ароматно и очень по-домашнему.
Этот рецепт с фаршем и пастой понравится тем, кто любит сытные, но простые блюда, которые можно приготовить в одной сковороде.
Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
📌 А ещё советую посмотреть другие рецепты пасты с фаршем — они такие же сытные, простые и вкусные. Уверена, вы найдёте там что-то по вкусу.
