Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для приготовления креветок на сковороде со сливочным маслом.
Имбирь придаёт блюду не только интересный пряный привкус, но и небольшую остринку. Поскольку мы любим острое, перец чили в моём рецепте тоже присутствует. Всегда, в любом рецепте оглядывайтесь на свои вкусы и предпочтения. Не любите остроту или имбирь — можно и не добавлять.
-
Шаг 2
Очистить креветки от панциря.
Многие оставляют хвостики неочищенными, но я полностью очищаю.
-
Шаг 3
Мелко нарубить чеснок и зелень петрушки.
Если вы используете перец чили, в это же время нарезать желаемое количество. Кстати, чили перец покупаю в сезон и замораживаю. Он всегда под рукой.
Свежий чили можно заменить сухим или самым обычным — чёрным.
-
Шаг 4
Очистить имбирь. Нарезать его тонкими шайбами.
Специально взвесила и получила 6 грамм. При таком количестве и запах, и вкус будут лёгкими, не особо яркими.
-
Шаг 5
Подготовить сковороду для жарки креветок со сливочным маслом. Лучше выбирать сковороду побольше, чтобы они поместились в один слой.
Нагреть сковороду со столовой ложкой оливкового масла. Закинуть туда имбирь, розмарин и чили. Обжаривать пол минуты. По большому счету, сюда же, можно добавить чеснок. В этот раз я добавила его со сливочным маслом, попозже. Вкус получился немного другим, мягче.
-
Шаг 6
В сковороду выложить креветки. Обжаривать минуту. Нижняя сторона порозовеет.
-
Шаг 7
Перевернуть. Добавить чеснок и сливочное масло. Посолить.
-
Шаг 8
Полить соком лимона. Жарить креветки на сковороде со сливочным маслом ещё полторы минуты, не больше.
У меня крупные креветки и 2.5 минуты на полное приготовление — это самое то! Они не требуют длительной термо обработки. Если передержать — становятся сухими и резиновыми.
-
Шаг 9
Выложить в тарелку, а масло пропустить через сито.
-
Шаг 10
Креветки на сковороде со сливочным маслом готовы.
Полить процеженным ароматным маслом и перемешать со свежей петрушкой.
Я большой любитель креветок. И если просто варенные, мелкие креветки могут для меня быть в панцире, то жаренные в сливочном масле — обязательно очищенные. Без панциря они получаются более яркого вкуса, чем неочищенные.
Приятного всем аппетита и вкусных креветок!
