Приготовление: Шаг 1
-
Приготовить все ингредиенты для домашнего ликёра Бейлиз.
У меня ванильный экстракт, несколько капель. Если брать ванильный сахар, то это 0,5-1 чайная ложка.
25 грамм имеется в виду уже готового, заваренного кофе эспрессо.
Чаще всего беру 25% сливки.
Сразу оговорюсь, с водкой не пробовала. Виски или бренди — беру, то, что в наличии. Желательно мягкого вкуса.
Какао беру только натуральный — 99%. Никаких смесей.
-
Шаг 2
Какао примешать к горячему эспрессо и хорошо размешать, до растворения.
Конечно, можно заменить эспрессо обычным растворимым, крепким кофе.
-
Шаг 3
Сливки практически довести до кипения и выключить.
Примешать кофе и ванильную эссенцию. Либо добавить ложку ванильного сахара.
После нагревания вкус сливок немного меняется. Они становятся более интересными, такими…пломбирными.
И да, можно сливки не нагревать, а пропустить этот шаг.
-
Шаг 4
Хорошенько примешать сгущенку.
После этого смесь будет уже просто тёплой.
-
Шаг 5
Подготовить бутылку для ликера Бейлиз в домашних условиях. В бутылку вставить воронку и влить сливочную смесь. Далее туда же добавить виски.
-
Шаг 6
Бутылку плотно закрыть и всё интенсивно взболтать, хорошенько перемешать.
Можно добавить чуть орехового сиропа или пару капель миндальной эссенции.
-
Шаг 7
Всё, ликёр Бейлиз в домашних условиях со сгущенкой готов!
И нет, не надо его особо долго хранить. Максимум неделя в холодильнике. Тут нет никаких стабилизаторов и тому подобного. Количество небольшое, как раз для одной посиделки 2-5 человек. Смотря, как вы сидите:)
Ликер можно пить сразу после смешивания. Если он комнатной температуры, то обязательно будет более яркий вкус алкоголя. После холодильника же всё притупляется и становится более мягким. На следующий день он становится только лучше.
Настоятельно рекомендую пить ликёр с добавлением кубиков льда.
Вкусного всем домашнего ликёра!
