Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для сочного стейка из свинины в аэрогриле. Мясо должно быть комнатной температуры. Охлажденное мясо готовится неравномерно, края пропекутся быстрее середины, поэтому мясо лучше выложить из холодильника за полчаса до приготовления.
-
Шаг 2
Мясо промыть и нарезать на стейки толщиной 2-2,5 см, примерно по 200-250 грамм каждый. Обсушить со всех сторон бумажным полотенцем. Если на мясе останется влага, специи не прилипнут, и не получится корочка.
-
Шаг 3
Стейки смазать растительным маслом и равномерно распределить специи, втереть их. Удобно сразу смешать отдельно масло со специями, чтобы получилась “кашица”, так специи точно распределятся равномерно.
-
Шаг 4
Накрыть стейки пленкой и оставить при комнатной температуре на полчаса. Дольше мариновать не стоит, так как мы добавили соль, и она вытянет из мяса всю влагу.
-
Шаг 5
На дно чаши аэрогриля выложить пергамент, накрыть решеткой. Решетка нужна для равномерного приготовления и циркуляции воздуха со всех сторон, благодаря ей стейки прожариваются равномерно. А на пергамент будет стекать сок со стейков, и не придется лишний раз отмывать чашу, что здорово сокращает время и экономит силы.
Аэрогрили разных фирм рекомендуют разные варианты приготовления, поэтому обязательно прочитайте инструкцию. В каких-то аэрогрилях можно готовить без решетки, в какие-то нельзя класть пергамент. И важный момент по количеству нагревательных тэнов — если у вашего аэрогриля один тэн (сверху или снизу), то в процессе приготовления мясо необходимо перевернуть, чтобы оно приготовилось равномерно. С двумя тэнами это делать необязательно.
-
Шаг 6
Выложить стейки на решетку на расстоянии друг от друга.
Производители не рекомендуют соприкасать еду со стенками чаши аэрогриля и перекрывать воздух. Так нарушается циркуляция.
-
Шаг 7
Включить аэрогриль на 200 градусов примерно на 20 минут. Это время оптимально для моей модели аэрогриля, в другом возможно понадобится меньше или больше времени. Стейки при таком режиме получаются полной прожарки.
-
Шаг 8
Чтобы проверить готовность стейков, лучше использовать термометр. Воткните его в самую толстую часть стейка. Идеальная температура для сочной свинины — 68-72°C. При этой температуре мясо безопасно, но ещё очень сочное. Если термометра нет, нажмите на стейк пальцем. Готовое мясо должно быть упругим, но не твердым, как камень. Если оно пружинит — готово.
-
Шаг 9
Сочный стейк из свинины в аэрогриле готовы. После приготовления можно подавать сразу, но вкуснее они получатся, если немного подержать их в фольге (5-10 минут). Подавайте с любимым гарниром, приятного аппетита!
