Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для бефстроганова из печени со сметаной на сковороде.
Бульон беру овощной. Можно куриный, говяжий. Нет? Возьмите то же количество воды. И да, с водой, естественно, вкус попроще. Растительное масло можно заменить сливочным или взять 50\50. Зелень используйте свежую или замороженную.
-
Шаг 2
С печени снять плёнку, вырезать протоки и нарезать брусочками, около сантиметра- полутора толщиной. Посолить и поперчить.
После всех манипуляций чистого веса печёнки осталось 450 грамм.
-
Шаг 3
Нарезать тонкими перьями лук, а чеснок измельчить.
📌 Печень на сковороде: рецепты
-
Шаг 4
В раскалённую сковороду влить ложку масла и быстро обжарить печень.
-
Шаг 5
Выбрать печень, добавить ещё ложку масла и обжарить лук, до красивой золотистости.
-
Шаг 6
Присыпать поверху лук мукой, добавить чеснок и томатную пасту.
-
Шаг 7
Хорошо перемешать, слегка обжаривая, и добавить бульон со сметаной. Поперчить.
У меня насыщенный бульон, поэтому я дополнительно не солю. Если используете воду — обязательно добавьте.
-
Шаг 8
Всё перемешать, вернуть в сковороду печень и, закрыв крышкой, потушить еще 3-5 минут. Минимальный огонь.
Время зависит от толщины брусочком. В любом случае минуты через 3 можно разрезать самый толстый кусочек печёнки и посмотреть готовность. Не передерживайте! Говяжья печень с каждой минутой будет становиться более жёсткой и сухой.
-
Шаг 9
Попробовать всё на соль-перец, добавить измельчённую петрушку и через пол минуты выключить.
-
Шаг 10
Бефстроганов из печени со сметаной на сковороде готов. Очень просто и так же быстро. Приятного аппетита!
