Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Достать курицу из холодильника заранее, чтобы мясо не было слишком холодным — так оно лучше промаринуется и равномерно приготовится. Выбрать любые части курицы: бёдра, голени, крылья или филе. Убедиться, что апельсины сочные и ароматные, без горечи.
-
Шаг 2
Промыть курицу под холодной водой, обсушить бумажными салфетками. Удалить лишние прожилки и кусочки жира. Оставить кожу для более сочного результата или аккуратно снять её, если хочется сделать блюдо легче.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 3
Выжать сок одного апельсина в глубокую миску, стараясь не допустить попадания косточек. При желании процедить сок через сито.
-
Шаг 4
Нарезать чеснок тонкими слайсами или мелко порубить ножом, добавить его к апельсиновому соку. Влить соевый соус, добавить горчицу, добавить соль и при желании немного чёрного перца. Хорошо перемешать, чтобы маринад стал однородным и ароматным.
-
Шаг 5
Выложить курицу в миску с маринадом и тщательно перемешать руками или ложкой, добиваясь того, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом со всех сторон.
-
Шаг 6
Накрыть миску пищевой плёнкой и отправить в холодильник минимум на 30 минут. Если есть время, оставить курицу мариноваться на 2-4 часа или даже на ночь, вкус станет ярче и глубже.
-
Шаг 7
Переложить курицу вместе с маринадом в форму для запекания, распределить кусочки в один слой, чтобы они пропекались равномерно и не тушились друг на друге.
-
Шаг 8
Нарезать второй апельсин тонкими ломтиками, выложить их поверх курицы. Оборвать листики розмарина руками и равномерно посыпать сверху, слегка прижимая к мясу, чтобы аромат лучше раскрылся при запекании.
-
Шаг 9
Накрыть форму фольгой, плотно закрывая края. Запекать курицу в апельсиновом маринаде в духовке заранее разогретой до 180 градусов до готовности, ориентируясь на размер кусочков, в среднем 40-60 минут.
-
Шаг 10
Снять фольгу за 10 минут до конца приготовления, чтобы курица подрумянилась и сверху появилась аппетитная золотистая корочка.
При необходимости увеличить температуру или включить режим верхнего нагрева.
-
Шаг 11
Оставить готовую курицу в форме, накрыв фольгой, если подача будет позже. Хранить в холодильнике или оставить в выключенной духовке, если застолье скоро. Перед подачей разогреть в духовке 10-15 минут.
-
Шаг 12
Праздничная курица в апельсиновом маринаде в духовке готова!
Подать блюдо, украсив веточками свежего розмарина и ломтиками запечённого апельсина. Курица получается сочной, мягкой, с выраженной цитрусовой ноткой и ароматной корочкой, она сразу привлекает внимание и исчезает со стола одной из первых.
