Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для куриных крылышек в соусе терияки на Новый год. Вес крылышек указан в неочищенном от последней фаланги виде. Если крылышки заморожены, заранее разморозьте их. Это количество предназначено для запекания на 2 противнях стандартного размера.
Соус терияки выбирайте по собственному вкусу. Если готовите блюдо впервые, берите тот, который предназначен для маринования или жарки. Его нужно разделить на 2 части: для маринада и смазывания. Набор специй опционален, и если чего-то нет в наличии или не нравится по вкусу, то можно не брать. Например, чеснок можно заменить сушеным или вовсе исключить. Сушеный имбирь также заменяется свежим при необходимости.
Сладкую паприку лучше не заменять копченой. А вот часть соевого соуса при мариновании можно заменить таким же количеством терияки. Вместо рисовой муки подойдет обычная. Оливковое масло используется преимущественно для улучшения маринования. Если у вас имеется кунжутное нерафинированное масло, можно использовать его – так получится даже вкуснее.
-
Шаг 2
Удалить у крылышек последнюю «плоскую» фалангу. Так они получатся аккуратнее и займут меньше места на тарелке. Плюс, точно не подгорят при запекании.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 3
Разделить крылышки по суставу на 2 части.
-
Шаг 4
Сложить крылышки в глубокую миску, залить соевым соусом и 50 г терияки, который отложен для маринования.
-
Шаг 5
Добавить чеснок и сушеный имбирь.
-
Шаг 6
По желанию посыпать крылышки черным перцем. Добавить сладкую паприку, масло и тщательно перемешать рукой, массируя каждый кусочек.
-
Шаг 7
Затянуть пленкой и оставить мариноваться 1,5-2 часа при комнатной температуре, но вдали от горячей печки и духовки.
-
Шаг 8
Снять пленку и добавить к крылышкам рисовую муку. Тщательно перемешать.
-
Шаг 9
Разогреть духовку до 200 градусов. Выложить крылышки на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии друг от друга.
-
Шаг 10
Запекать при 200 градусах на среднем уровне 20-25 минут. Достать, смазать отложенным терияки и вернуть в духовку на 5 минут.
-
Шаг 11
Вынуть, перевернуть, смазать соусом с другой стороны и продолжить запекать еще 5-7 минут.
-
Шаг 12
Готовые крылышки достать и остудить.
-
Шаг 13
Теперь можно отправить куриные крылышки в соусе терияки до Нового года на хранение. Приготовить их в таком исполнении можно за целых 2 дня до праздника. Переложить в глубокую миску, сверху выложить пергамент и закрыть пленкой или пакетом. Убрать в холодильник.
Важно: нужно полностью остудить крылья перед отправкой на хранение, иначе образуется много конденсата и они размякнут.
-
Шаг 14
Перед подачей на стол крылья немного подогреть в духовке. Достаточно температуры 100-120 градусов и 15-20 минут. Крылья следует переложить в жаростойкую миску и накрыть фольгой. Затем подготовить сервировочное блюдо: выложить на него листья салата.
-
Шаг 15
Сверху положить умеренно теплые крылья в 1 слой и посыпать кунжутом.
-
Шаг 16
Выложить оставшиеся крылья, формируя аккуратную горку, снова посыпать кунжутом и украсить рубленым зеленым луком или микрозеленью.
-
Шаг 17
Поставить куриные крылышки в соусе терияки, приготовленные на Новый год, на праздничный стол. Можно подавать без дополнительных соусов. Хорошего вам Нового года!
