Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для свиной грудинки запеченная в духовке в фольге.
Замены тут возможны только в приправах. Вы можете использовать только соль и перец. Ну и чеснок, на мой взгляд, это прям нужно.
Если не хотите соевый соус, то возьмите любое растительное масло в том же количестве.
Сахар — для большего вкусового контраста. Можно исключить.
-
Шаг 2
Соединить смесь перцев, кориандр, майоран, измельчённый чеснок и сахар.
Солить люблю отдельно, так что пока без соли.
-
Шаг 3
Влить соевый соус и размешать.
-
Шаг 4
Не глубоко надрезать кожу в двух направлениях, получая этакие ромбы.
-
Шаг 5
Равномерно, со всех сторон натереть солью.
-
Шаг 6
Далее натереть свиную грудинку смесью приправ и оставить мариноваться на ночь или сутки.
Просто закрыть пленкой или поместить в контейнер и в холодильник.
-
Шаг 7
Поместить мясо на фольгу и обложить со всех сторон полукольцами лука.
Просто выложить немного лука под мясо и по бокам. Лука можно брать и побольше.
-
Шаг 8
Свиную грудинку завернуть в фольгу и поместить в форму, кожей вверх. В форму влить грамм 70 воды.
Всегда соединяю фольгу вверху, чтобы после было просто раскрыть и подрумянить мясо.
-
Шаг 9
Запекать свиную грудинку в фольге в духовке при 150 градусах примерно полтора часа.
-
Шаг 10
После раскрыть, увеличить температуру до 200 градусов и запекать ещё минут 20 до красивой румяности.
-
Шаг 11
Свиная грудинка, запеченная в духовке в фольге готова.
Дать мясу минут 5 отдохнуть и подавать.
Приятного аппетита!
