Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для кудрявого супа с яйцом и курицей.
Окорочки, бедрышки, куриные ножки — на мой взгляд самые лучшие куриные части для супа. Но можно использовать и куриную грудку.
Лук-порей можно поменять на репчатый.
Использую петрушку, но и укроп хорош. А можно и микс. Нет свежей — берите замороженную зелень.
-
Шаг 2
В воду выложить курицу, посолить, добавить сельдерей и варить примерно пол часа.
После того, как закипит снимите образовавшуюся пену.
-
Шаг 3
Полукольцами мелко нашинковать лук и натереть морковь.
-
Шаг 4
На небольшом огне, с добавлением сливочного масла немного обжарить лук и морковь.
Если не надо никаких румяных корочек, то частенько использую сливочное масло. У него низкая температура горения, но для легкой пассеровки подходит. Обожаю сливочный вкус.
Пока всё, пусть варится курица, зажарка готова, после только соберём суп.
-
Шаг 5
Два яйца слегка взбить вилкой.
-
Шаг 6
Выбрать курицу, снять с кости и не крупно нарезать.
-
Шаг 7
Выбрать и выкинуть сельдерей, добавить овощную зажарку. Варить минуты 3-4.
-
Шаг 8
Далее всыпать кус кус.
-
Шаг 9
После этого зелень, горошек, курицу и поперчить. Довести до кипения.
Зеленый горошек не варю долго, люблю когда он остаётся свежим. 1-2 минуты и хватит. Если хотите более нежный, то добавьте его вместе с зажаркой.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 10
Влить тонкой струйкой яйца, непрерывно помешивая.
Как бы делаете непрерывную воронку и медленно вливаете яйца.
-
Шаг 11
Выключить и дать настояться кудрявому супу с курицей под крышкой. Попробовать на приправы.
Кус кус распарился, значит готово.
-
Шаг 12
Кудрявый суп с яйцом и курицей готов.
Приятного аппетита!
