Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты. Я использую филе грудки индейки, но подойдет и филейная часть бедра, а также курица. С ней блюдо получится еще нежнее. Грибы выбирайте по своему вкусу, главное, чтобы они не были слишком мелко нарезаны.
Совет: сливочное масло подойдет жирностью от 72,5%, суррогаты и спреды с пониженной жирностью лучше не покупать, отдавайте предпочтение продуктам без заменителей молочных жиров. Это же касается и сметаны.
Я использую сметану жирностью 20%. Если взять менее жирную, риск, что она расслоится и пойдет хлопьями, будет выше. Также в рецепте предусмотрен репчатый лук, но можно поэкспериментировать с белым или пореем. С ними вкус индейки в сметанном соусе с грибами получится даже интереснее.
Свежий чеснок смело заменяйте сушеным резаным или гранулированным – будет так же вкусно и ароматно.
-
Шаг 2
Лук нарезать четверть кольцами или полукольцами. Поставить разогреваться сковороду с половиной растительного масла.
-
Шаг 3
Грибы очистить и нарезать крупными кусочками – толщиной около 1 см.
-
Шаг 4
Индейку для блюда в сметанном соусе с грибами нарезать кубиками или брусочками среднего размера.
-
Шаг 5
Обжарить лук до полупрозрачности на сильном огне около 10-12 минут.
Помните: если готовить порцию из меньшего количества ингредиентов, то время на обжаривание уйдет меньше.
-
Шаг 6
Добавить грибы, накрыть крышкой и жарить еще около 10 минут до появления воды. Снять крышку и жарить до ее выпаривания.
Совет: когда грибы выделят много воды, ее можно просто слить. Поэтому сливочное масло я добавляю только в конце обжаривания луково-грибной массы.
-
Шаг 7
Когда вода почти полностью выпарится, добавить весь объем сливочного масла и жарить еще 5 минут, чтобы грибы пропитались ароматом. За 1-2 минуты до готовности можно добавить черный перец и соль.
-
Шаг 8
Переложить грибы с луком в отдельную емкость.
-
Шаг 9
В той же посуде разогреть оставшуюся половину растительного масла. Выложить кусочки индейки и обжарить до румяной корочки на сильном огне около 10-15 минут.
-
Шаг 10
Добавить к индейке обжаренные грибы и сметану.
-
Шаг 11
Тщательно перемешать и накрыть крышкой, отправить на огонь чуть выше среднего (4/6 для электроплиты) и тушить 15-20 минут после появления первых пузырьков.
-
Шаг 12
Снять блюдо с плиты, добавить 1-2 зубчика чеснока, черный перец и соль по вкусу. Прогреть еще 2-3 минуты.
-
Шаг 13
Подавать индейку в сметанном соусе с грибами с любимым гарниром, украсив зеленью. В моем случае – пропаренный длиннозерный рис, приготовленный в пароварке. Приятного аппетита!
📌 Загляните в нашу подборку рецептов индейки на сковороде — там есть идеи для ужина, обеда и праздничного стола. Сочные стейки, индейка в соусе, с овощами и ароматными специями. Всё просто, быстро и с пошаговыми фото.
