Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для шоколадного печенья с орехами.
Вес куриного яйца 58-62 грамма.
Всегда использую горький шоколад. На этот раз 75%.
На мой взгляд, щепотка соли в большинстве сладких блюд, просто обязательна. В таком сухом тесте она может не до конца раствориться. Но таки даже в этом случае соль получается маленьким контрастным взрывом, который совершенно не портит, а наоборот, придаёт этакую пикантность.
Сливочное масло должно быть мягким, ведь его надо будет взбивать.
Грецкие орехи всегда слегка поджариваю.
-
Шаг 2
Порубить ножом грецкие орехи, а шоколад растопить любым способом.
Шоколад всегда ставлю в микроволновую печь. До попадания в тесто он должен остыть, если вдруг перегрели.
Люблю когда орехи чувствуются, поэтому никогда не мельчу в блендере, просто рублю ножом.
-
Шаг 3
Просеять муку, какао и разрыхлитель.
-
Шаг 4
В мягкое масло добавить соль, сахар и взбить до светлой массы.
По времени взбиваю 3-4 минуты.
-
Шаг 5
Добавить куриное яйцо, ванильную эссенцию и взбивать еще минуту.
-
Шаг 6
Всыпать мучную смесь.
-
Шаг 7
Перемешать тесто.
Мой миксер прекрасно с этим справился. Если нет — воспользуйтесь лопаткой.
-
Шаг 8
Добавить орехи и шоколад. Включить разогреваться духовку до 170 градусов.
Шоколад не должен быть тёплым.
-
Шаг 9
Окончательно перемешать тесто.
-
Шаг 10
С помощью ложки выложить шарики теста, примерным размером с крупный грецкий орех. Слегка прижать.
-
Шаг 11
Поставить запекаться шоколадное печенье с орехами в разогретую до 170 градусов духовку, на 15-20 минут.
Если вижу, что растекается — 15 минут. В этот раз только слегка, так что запекала 20 минут.
-
Шаг 12
Достать готовое шоколадное печенье с орехами из духовки. Дать постоять минут 5, закрепиться.
Приятного чаепития и вкусного вам печенья!
