Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для рыбной запеканки в духовке.
Для этого рецепта использовала морскую щуку (мольву) из семейства тресковых. Рыба нежная, без костей, отлично подходит для запеканок. Можно взять любую другую рыбу — главное, чтобы филе было чистым и без костей.
Вес брокколи и цветной капусты указан уже без толстых стеблей — только соцветия.
Сыр — уже натёртый, смесь голландского и мимолет. Отлично подойдёт чеддер, а вообще можно смело брать всё, что есть в холодильнике — это ещё один плюс простой запеканки в духовке.
Сливки — 20%, можно и жирнее.
-
Шаг 2
Рыбу нарезать средними кусочками. Посолить и поперчить. Лучше сделать это заранее и дать полежать минут 10, чтобы рыба немного промариновалась.
-
Шаг 3
Подготовить овощи.
Картофель нарезать небольшим кубиком ( около 2 см ).
Брокколи и цветную капусту слегка измельчить.
-
Шаг 4
Вскипятить в кастрюле воду, вкинуть хорошую щепотку соли и закинуть картофель.
Варить минуты 3.
-
Шаг 5
К картофелю добавить цветную капусту и варить ещё пару минут.
-
Шаг 6
Затем положить брокколи, варить ещё 1 минуту, выключить огонь.
Овощи в итоге — полуготовые, этого хватит, чтобы они дошли до нужной мягкости уже в духовке.Уже можно включить духовку до 200°C.
-
Шаг 7
Откинуть овощи на дуршлаг и дать хорошенько стечь. После этого перемешать и выложить в форму.
Форму можно смазать растительным маслом.
-
Шаг 8
Сверху высыпать половину сыра. Он будет плавиться между овощами, создавая тягучую прослойку.
-
Шаг 9
Разложить кусочки рыбы поверх овощей. Немного прижать ладонью, чтобы все слои плотно легли — тогда рыбная запеканка с овощами и сыром получится сочной и плотной.
-
Шаг 10
В сливки добавить немного соли, перца и 1 ст. ложку крахмала — это сделает заливку гуще и позволит ей схватиться при запекании. Хорошо размешать и залить содержимое формы. Готовить рыбную запеканку в духовке 20 минут при 200 градусов.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 11
Достать запеканку и посыпать оставшимся сыром. Поставить еще на пару минут в духовку.
Если кусочки рыбы не толстые, а овощи уже были полу готовы, то запеканка точно за это время приготовится. И важно ставить в уже разогретую духовку.
-
Шаг 12
Достать из духовки, дать постоять 5–10 минут.
-
Шаг 13
Поскольку в ней есть сыр и картофель, замораживать её не стоит. Лучше съесть в течение 1–2 дней.
-
Шаг 14
В горячем виде рыбная запеканка не особо держит форму. В холодном же режется как торт:)
Всем приятного аппетита и вкусной рыбной запеканки!
📌 Хочется чего-то новенького? У нас полно идей, как вкусно и просто запечь рыбу в духовке!
