Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты. Лук помыть.
Творог должен быть нежирным, но и не обезжиренным, идеально взять творог 2% жирности в брикетах, без крупиц.
Рисовую муку можно заменить на пшеничную, а вместо сулугуни взять любой другой полутвёрдый сыр.
-
Шаг 2
Замесить тесто. Для этого нужно смешать творог с мукой (180 г), 2 яйцами, солью и разрыхлителем.
Замешивать удобно сначала в миске вилкой, потом на силиконовом коврике, влажными руками. Тесто убрать в пакет и положить в холодильник на 30 мин.
-
Шаг 3
Пока тесто отдыхает, нужно приготовить начинку. Для этого сварить 2 яйца, остудить и почистить их.
-
Шаг 4
Натереть сыр сулугуни на крупной тёрке и нарезать мелко лук. Соединить с нарезанными яйцами.
-
Шаг 5
Через 30 мин достать тесто из холодильника и разделить его на 10 равных частей.
Можно взвесить тесто на весах и поделить на 10, это и будет масса каждого шарика теста (приблизительно 60 г). Каждую часть присыпать мукой.
-
Шаг 6
Раскатать шарик теста в небольшой круглый пласт, положить начинку и сформировать пирожок.
Не надо раскатывать очень тонко, это может привезти к разломам. Если пирожки получились все же с разломами, то при выпекании они уйдут.
Из всех шариков теста сделать пирожки.
-
Шаг 7
Обжаривать на сковороде без масла под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.
-
Шаг 8
Пирожки готовы. Приятного аппетита!
