Приготовление: Шаг 1
-
Подготовить все ингредиенты для ленивого риса с курицей в духовке.
Можно использовать любые части курицы, я использую голени. Рис я использую длиннозерный пропаренный, также можно взять Басмати.
-
Шаг 2
Промыть курицу под холодной водой, обсушить бумажными полотенцами, чтобы избавиться от лишней влаги.
В небольшой миске смешать соль, перец, куркуму. Этой смесью натереть курицу и оставить мариноваться на 10-15 минут.
-
Шаг 3
Промыть рис под холодной водой, пока вода не станет прозрачной. Это поможет добиться рассыпчатой консистенции в процессе запекания.
-
Шаг 4
Очистить и натереть морковь на крупной терке. Лук нарезать мелким кубиком. Чеснок измельчить на тонкие ломтики или пропустить через пресс.
-
Шаг 5
Разогреть сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложить овощи и обжаривать до мягкости, около 5-7 минут.
-
Шаг 6
Подготовить форму для запекания ленивого риса в духовке.
Выложить в ее обжаренные овощи и предварительно размороженный горошек.
-
Шаг 7
Сверху добавить промытый рис. Посолить и поперчить, также посыпать сверху куркумой. Это придаст блюду красивый, аппетитный цвет.
-
Шаг 8
Выложить промаринованные кусочки курицы поверх крупы, слегка вдавливая их.
Вскипятить воду или бульон. Аккуратно, по стеночке, залить в форму, чтобы рис был полностью покрыт жидкостью.
-
Шаг 9
Разогреть духовку до 180°C. Накрыть форму фольгой и отправить ленивый рис в разогретую духовку на 40-45 минут.
-
Шаг 10
За 10-15 минут до готовности снять фольгу, посыпать ленивый рис с курицей тертым сыром.
-
Шаг 11
Ленивый рис в духовке готов. Дать ему немного остыть, затем аккуратно перемешать.
Подавать блюдо горячим, посыпав свежей зеленью.
Приятного аппетита!
