Приготовление: Шаг 1
-
Видео-рецепт картошки с мясом в казане
Посмотреть видео на отдельной странице
Рецепт картошки с мясом в казане с пошаговыми фото
Подготовить необходимые ингредиенты для рецепта тушеной картошки с мясом в казане.
Какое мясо выбрать для приготовления — дело вкуса каждого. Я люблю свинину, причем не очень жирную. Можно готовить на говядине, баранине, индейке, курице. При использовании более жирного мяса, блюдо получится более сочным, наваристым и сытным.
В качестве дополнения подойдут любые овощи: кабачки, баклажаны, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль или другие по вкусу. Мне нравится аромат сладкого перца. Вместо овощей можно добавить грибы, а можно ограничится минимальным набором овощей (картофель, лук, морковь) и мясом.
-
Шаг 2
Мясо перед использованием хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Если мясо замороженное, заранее разморозить в отделе холодильника.
Свинину нарезать средними кусочками.
-
Шаг 3
Подготовить жаростойкую посуду для приготовления картошки с мясом. Я буду использовать чугунный казан. Чугун равномерно распределяет тепло и долго его удерживает. Это идеальный выбор для тушения мяса и картошки. Они подходят для использования на плите и в духовке.
Алюминиевый казан — более легкий, чем чугунный, но тепло распределяется не так равномерно. Такой казан быстро нагревается и охлаждается быстрее. Алюминиевые казаны подходят для более быстрых блюд. Выбирайте казан по размеру в зависимости от того, сколько порций вы хотите приготовить. Для небольшой семьи подойдет казан на 3-5 литров, а для больших семей или гостей лучше выбрать казан на 7-8 литров.
Влить растительное масло в казан и хорошо разогреть. В горячее масло опустить нарезанное мясо.
Вместо растительного масла можно использовать топленое масло или животный жир.
-
Шаг 4
Жарить на большом огне 8-10 минут до золотистого цвета со всех сторон, периодически переворачивая с одной стороны на другую.
-
Шаг 5
Лук очистить. Хорошо промыть и обсушить от лишней воды. Нарезать крупными четверть кольцами. Отправить к жареному мясу.
Вам может быть интересно:
-
Шаг 6
Жарить на большом огне 2-3 минуты, чтобы лук слегка подзолотился и стал мягче. Не забываем помешивать для более равномерного обжаривания.
-
Шаг 7
Очищенную и промытую морковь нарезать полукольцами не очень тонкими. Добавить в казан к остальным ингредиентам. Жарить еще 2-3 минуты на большом огне.
-
Шаг 8
Картофель очистить от кожицы и хорошо промыть. Разрезать на средние кусочки. Добавить к остальным ингредиентам.
-
Шаг 9
Жарить на умеренном огне 4-5 минут, перемешивая, чтобы все кусочки картошки хорошо промаслились.
-
Шаг 10
Добавить нарезанный сладкий перец. У меня прямо из морозильной камеры. Подойдет перец любого сорта и цвета.
-
Шаг 11
Жарить 1-2 минуты на умеренном огне, помешивая.
-
Шаг 12
Картошку с мясом в казане по вкусу подсолить и поперчить. Сдобрить приправой к мясу. Специи можно подобрать по своему вкусу.
-
Шаг 13
Влить горячую воду, не до самого верха, чтобы ингредиенты не были полностью в жидкости. Мне понадобилось примерно 350-400 мл. Тут дело вкуса, если любите картошку с мясом с подливкой, можно и побольше водички влить.
Хорошенько перемешать и довести до кипения. Как только картошечка станет побулькивать, сделать маленький огонь и тушить под крышкой до готовности всех ингредиентов. Время тушения зависит от сорта мяса, картофеля и размера нарезанных кусочков. Периодически можно проверять на готовность.
-
Шаг 14
Мне понадобилось 35 минут, чтобы все ингредиенты приготовились. Сразу подавать к столу. К картошке с мясом отлично подойдут овощные салаты, маринованные овощи, тушеная капуста, томатный сок.
-
Шаг 15
Картошка с мясом в казане на плите готова. Приятного аппетита!
