Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Подготовить ингредиенты для приготовления постной гречки в горшочке с овощами. Выбирайте качественную, вкусную гречку, которая не сильно разваривается. Вес овощей указан в очищенном виде. Из указанного количества продуктов получается 8 горшочков по 700 мл, заполненных на ¾ в готовом виде.
Томатный соус можно брать любой по вашему вкусу. Я использую домашний кетчуп из сладких помидоров с добавлением сладкого и острого перца, чеснока и специй (гвоздика, душистый и черный перец).
Из овощей база – это репчатый лук и морковь. Лук можно взять белый, порей, шалот или красный. А морковь заменить тыквой при желании. Также используется стручковая фасоль, вместо нее можно взять замороженный зеленый горошек. Еще одна альтернатива – сладкий перец. Но учтите, что его добавление сильно заглушит другие вкусы.
Совет: стручковую фасоль достаньте за 1-2 часа до приготовления. Полностью размораживать не обязательно, но она должна немного отойти после морозилки.
Универсальная приправа прекрасно подходит к гречке. Вместо нее можно взять хмели-сунели. Укроп используется в основном для украшения и подачи. Можно добавить зелени чуть больше или меньше, а также взять петрушку вместо укропа.
-
Шаг 2
Лук нарезать средними кубиками.
-
Шаг 3
Морковь нарезать тонкими брусочками длиной 3-4 см.
-
Шаг 4
В сковороде хорошо разогреть растительное масло и обжарить лук до полупрозрачности минуты 3-4 на сильном огне. Добавить к нему морковь и жарить еще 5-6 минут до полумягкости овощей.
-
Шаг 5
Всыпать оттаявшую фасоль и жарить еще 4-5 минут.
-
Шаг 6
Добавить к овощам универсальную приправу, черный перец и посолить. Солите так, чтобы смесь была чуть более соленой, чем нужно, чтобы потом при объединении с гречкой соленость выровнялась.
-
Шаг 7
Добавить к овощам томатный соус, перемешать и прогреть еще несколько минут на сильном огне. Снять с плиты.
-
Шаг 8
В горшочки выложить слоями овощи и гречку: 2-3 ложки поджаренных продуктов, 40-50 г промытой гречки, затем снова овощи и еще 40-50 г гречки. Для горшочков на 700 мл это оптимальные пропорции, заполняющие посуду наполовину или чуть больше.
Совет: при использовании горшочков объемом 500 мл кладите не более 65-70 г гречки.
-
Шаг 9
Влить по 190-200 мл горячей кипяченой воды и накрыть крышками. За счет наличия овощей содержимое горшочков увеличится не больше чем на треть.
Совет: если планируете готовить в духовке в 2 захода, добавляйте воду только в те горшочки, которые будут запекаться сразу же. Остальные заполните только перед тем, как ставить в духовку.
Отправить горшочки в холодную духовку, включить нагрев на 210 градусов и запекать 30-35 минут после достижения заданной температуры. В мою духовку входит до 6 горшочков, но так как я готовлю 8, то делю их на 2 партии по 4 горшка.
-
Шаг 10
Духовку отключить, приоткрыть и дать горшочкам постоять еще 10 минут. Затем достать, перемешать содержимое.
-
Шаг 11
Затем можно накрыть постную гречку в горшочках с овощами крышками и подать к столу или разложить по тарелкам. Украсить укропом или другой зеленью. Приятного аппетита!
