Подробный пошаговый рецепт с фото: Шаг 1
-
Выбрать продукты для перловой каши с мясом на сковороде: свежую индейку (филе бедра или грудку), перловую крупу, свежую морковь и репчатый лук, растительное масло и приправы.
Заранее залить перловую крупу холодной водой и оставить на 3–4 часа или на ночь.
-
Шаг 2
Лук очистить от кожуры и мелко нарезать кубиками.
-
Шаг 3
Морковь натереть на средней терке.
-
Шаг 4
Нарезать мясо индейки (у меня грудка) кубиками среднего размера (примерно 2×2 см).
-
Шаг 5
Разогреть сковороду. Поставить сковороду на средний огонь (мощность), добавить растительное масло и хорошо разогреть.
-
Шаг 6
Добавить лук и морковь в сковороду с маслом и обжарить на среднем огне, постоянно помешивая.
-
Шаг 7
С перловки, которую мы залили водой заранее, слить воду. Промыть крупу проточной водой несколько раз до прозрачности.
-
Шаг 8
Нарезанный лук и морковь должны стать мягкими и прозрачными (обжарка займет около 5–7 минут на среднем огне).
-
Шаг 9
Добавить кусочки мяса к овощам и обжаривать примерно 10 минут, периодически перемешивая лопаткой.
-
Шаг 10
Хорошо перемешать мясо и овощи.
-
Шаг 11
Добавить соль и перец по своему вкусу к мясу и овощам.
-
Шаг 12
Добавить лавровый лист.
-
Шаг 13
Высыпать замоченную и промытую крупу поверх овощей и мяса, аккуратно перемешать.
-
Шаг 14
Налить горячую воду или мясной бульон так, чтобы уровень жидкости покрывал содержимое сковороды примерно на 1–1,5 сантиметра сверху. Довести до кипения.
-
Шаг 15
Уменьшить нагрев до минимума, накройте крышкой и тушите примерно 30–40 минут, иногда помешивая, до полной готовности крупы (проверить мягкость крупы вилкой, если потребуется, долейте горячей воды и доведите до нужной консистенции).
Блюдо оставить на выключенной плите под закрытой крышкой 10-15 минут до испарения лишней влаги.
-
Шаг 16
Посыпать простую перловку с мясом на сковороде рубленой зеленью, подать с горячим хлебом, свежими овощами или любимым соусом на Ваш выбор. Приятного аппетита!
